簡介
恆義食品實業股份有限公司創立於1980年，以生產黃豆加工食品為主。當初設立主因是鑑於傳統家庭式豆腐工廠因社會變遷及製造保存不易而日漸式微，恆義掌握了這項市場需求的契機，決定以企業化經營方式，引進日本自動化生產設備，並結合現代科技與傳統手藝精華，大量生產更營養、衛生的充填盒裝豆腐、豆花。公司十餘年來，在經營團隊與各位同仁蓽路籃縷、劈荊斬棘的奮鬥下，已從單一的黃豆食品加工，逐步擴大發展成為綜合性的食品工廠。以『中華系列』商品行銷於國內市場，1992年起，更將商品外銷至香港、大陸地區，贏得當地消費者的愛用與口碑，近年，甚至進軍日本與美國市場，同樣創造了良好的行銷成績，日後公司發展將本著『恆久義長、永續經營』之理念，以發揚黃豆文化為使命，不斷在品質、技術求進步，以生產更美味、健康的產品回饋消費者。
艱辛的市場導入期
一個別於板豆腐的新產品如何讓菜販銷售：
包裝型態－盒裝 vs. 整板溫豆腐
產品價格－10元/盒 vs. 板豆腐 2元/塊
產品口感－超嫩 vs. 綿及紮實
保存期限－30天 vs. 1天 (防腐劑的疑慮)
第一個建立品牌的豆腐
透過廣告媒體的宣傳，將盒裝豆腐的【衛生、健康、方便保存】等產品優點向消費大眾行銷，藉此改變其消費者觀念，促進購買，並建立品牌資產。
使用SWOT分析方法，為恆義食品公司分析創立時的環境與競爭優劣勢，並評估其所採行的策略。
【Ｓ：Strengths優勢】
1. 嚴格品管、保存期限長
2. 每日所運送的盒裝豆腐，新鮮度及品質保持一致
3. 成為第一個有名稱的豆腐產品
有效解決季節性生產問題（Ex: 76年10月研發火鍋豆腐）
5. 銷售通路廣（包含傳統市場、各大百貨超市、便利商店及軍公教福利中心）
6. 公司分部據點多（高雄縣市、台中、台北、香港…）使得決策更有效率
7. 人力素質水準不錯且人力年輕化
有充足人力生產其他的冷藏品,並跨入飲品市場
先進的自動化設備，生又新鮮的品質保證
【W：Weaknesses劣勢】
1.消費者對盒裝豆腐接受度低
2.被認為添加防腐劑等化學物質才能耐久藏而不會酸壞
3.銷售狀況十分不理想
對於以上提及三點劣勢，恆義食品所採行的解決策略：
中華豆腐針對消費者提出的疑問，向外界宣布，若消費者在任一中華豆腐的產品中發現含有防腐劑，中華豆腐願以一盒一百萬元賠償消費者，用此來證明中華豆腐絕不添加有害人體的化學物質，此活動深深打動消費者的心，爾後，中華豆腐的銷售量便漸有起色。
4.初期產品特性與傳統市場中的豆腐雷同，產品嫩性卻不及傳統豆腐來的好，且價格較傳統豆腐高，不被消費者所接受
恆義食品所採行的解決策略：
直到第三任董事長陳旭先生，認為充填豆腐質感細嫩適合涼拌，符合台灣天氣熱的食物需求，為了與傳統豆腐做市場區隔，捨棄了木棉豆腐及絹豆腐，專門生產用來涼拌的充填式盒裝豆腐，此產品差異化策略，找到中華豆腐的生存利基。
【Ｏ：Opportunities機會】
1.研發中心運作成功,以創新領導市場
2.研發能力獲得日本豆腐業肯定,而前往觀摩學習
3.以媒體做宣傳，向消費大眾行銷，建立品牌資產，其中以吳靜嫺「慈母心、豆腐心」電視廣告，將銷售量推向高峰
4.初期主要銷售地點在大高雄都會區（此區消費者的習慣以便利性為主，可在超市或便利商店購買），進而推廣至台北、台中等都會區
【Ｔ：hreats威脅】
1.在民國75年出現競爭廠商，企圖以低價策略或其他促銷策略來佔領市場
應對方案：
中華豆腐不願以低價促銷來破壞本身產品形象，亦不願看著市場被競爭者吞食，於是推出一系列Ｓ.Ｐ.活動（如開盒見獎）來穩固自己地位。
2.目前消費者對品牌忠誠度不高，且消費口味越來越多樣化
應對方案：
以自身研發技術優勢，推出中華雞蛋豆腐，並積極研發新產品，以滿足消費者求新求變的心理。
